Регистрация    Войти
Авторизация
Скачать спортивные шаблоны dle без регистрации Великий мастер Смотреть онлайн быстро, а ещё все скачать комедии бесплатно на сайте
» » Соусы для спагетти - лучшие рецепты
Соусы и приправы

Соусы для спагетти - лучшие рецепты

Соусы для спагетти - лучшие рецепты

Соусы для спагетти - общие принципы и способы приготовления

Спагетти – длинные и твердые, похожие на спицы, макаронные трубочки. Хотя длинные макаронины можно встретить и в других кухнях мира, но все-таки, это итальянское изобретение. Готовят их из пшеницы твердых сортов. В Италии макароны принято называть пастой, что в переводе с итальянского обозначает «тесто», а спагетти, переводится как «веревка».

Спагетти вкусны сами по себе, их достаточно лишь слегка сбрызнуть оливковым маслом. Но настоящий праздник вкуса, украшенный разноцветными красками, можно организовать только при помощи соусов. Не зря итальянцы считают, что соус важнее, чем сами спагетти, именно он определяет вкус блюда, это как крем для торта. Белый, красный, зеленый, желтый, оранжевый – только в самой Италии несколько тысяч разновидностей соусов для пасты. Его готовят из томатов, сыра, сливок, с добавлением мяса, морепродуктов, овощей, практически из любых съедобных ингредиентов. Настоящие соусы для спагетти готовят с добавлением оливкового масла. Это было бы идеальным вариантом, но не возбраняется заменить его самым обычным рафинированным подсолнечным.


Соусы для спагетти - подготовка продуктов

Пасту в Италии варят до состояния «аль денте», т.е. макароны не доваривают до полной готовности. Снаружи они вроде бы уже мягкие, а внутри еще довольно упругие. Но главным и важным компонентом пасты является соус. Из чего бы ни был он приготовлен, всегда соблюдается одно правило – чем тоньше и длиннее паста, тем жиже должен быть соус. И наоборот. К коротким и толстым макаронным изделиям подают густой соус с крупно порезанными кусочками мяса, овощей или морепродуктов. К спагетти подают жидкие вязкие соусы, которые обволакивают каждую «веревочку» по всей длине. Если в подливке для спагетти присутствуют овощи, или другие твердые компоненты, их необходимо мелко порубить.

Соусы для спагетти - лучшие рецепты


Рецепт 1: Томатный соус

Нарядная подливка с добавлением томатов и томатной пасты. Этот соус радует глаз, имеет насыщенный помидорный вкус и потрясающий аромат. Вместо свежих томатов зимой можно использовать консервированные (в собственном соку).

Ингредиенты: томаты – 4 шт., 1 луковичка, 1 перец болгарский, для жарки оливковое масло, томатная паста – 4 ст.лож., 2 зубочка чеснока, соль, 1 ч.лож. смеси трав или специй, куриный бульон – 200мл.

Способ приготовления

В сотейнике или сковороде потушить до мягкости (около семи минут) мелко нашинкованный лук и перец. Затем положить измельченный чеснок, порубленные миксером или блендером томаты, влить бульон и тушить еще пять минут. Добавить специи или травы, соль, томат-пасту и варить минут 15, пока соус не загустеет.


Рецепт 2: Томатный соус с мясным фаршем

По составу соус чем-то похож на вышеприведенный рецепт, но только не по вкусу. Буквально несколько других специй и компонентов в корне меняют вкус блюда. Фарш для соуса лучше брать не жирный, говяжий. Но подойдет и куриный или из постной свининки. Кстати, соус будет хорош не только для спагетти, но и для лазаньи. А какой он вкусный! Пальчики оближешь.

Ингредиенты: говяжий фарш – 0,5кг, 2 шт. болгарского перца, 2 крупные луковицы, томаты ( в собственном соку или свежие) – 1,0-1,5кг, 5 зубочков чеснока, оливковое масло, сахар – 2 стол. лож., базилик ( свежий либо сушеный) – 1 ст. л., черный перец, соль (по вкусу), орегано – 1 чайн. ложечка.

Способ приготовления

Обжарить фарш до золотистого цвета. Во время жарки его необходимо мешать и разбивать лопаточкой слипшиеся комочки.

Мелко порубить чеснок, лук, перец и подмешать к фаршу. Через пять минут добавить измельченные помидоры ( в блендере, мясорубке), сахар, базилик и остальные специи. Ароматную массу тщательно перемешать и на слабом огне тушить около получаса. Крышкой не закрывать, чтобы быстрее выпарилась лишняя жидкость.


Рецепт 3: Сырный соус

Пожалуй, томатных соусов для спагетти достаточно, хоть это и классика жанра. Теперь можно приготовить сырный. Тем более, что макароны и сыр просто созданы друг для друга. Даже если макароны просто присыпать сыром и сбрызнуть маслицем, уже получится потрясающе вкусно. А если еще и специй чуть добавить, да зелени, то вообще сказка. Можно смешать несколько мягких сортов сыра, один из которых будет с плесенью (не путать с заплесневелым). Не стоит брать фету или адыгейский. Первый свернется творожистыми комочками, а второй просто не растопится.

Ингредиенты: сыр – 200г, пару ложек муки, 50г масла сливочного, молоко – 200мл, перец и соль.

Способ приготовления

Масло растопить, перемешать с мукой и сыром, который нужно предварительно натереть. Массу постоянно держать на малом огне и мешать, пока все ингредиенты не растворятся и не станут напоминать по густоте сметану. Тогда ее солят, посыпают перчиком и вливают порциями молоко. Новую порцию нужно вливать, когда предыдущая полностью смешается с остальной массой. Соус минутку прокипятить и выключить. Любители пикантного вкуса могут добавить немного горчицы или измельченный зубочек чесночка.

Молоко можно заменить сливками. В этом случае вместо чеснока и горчицы лучше положить горстку измельченных орехов или зелени.


Рецепт 4: Грибной соус

Попробовав спагетти с грибным соусом, вы откроете для себя новое блюдо с поистине божественным вкусом. И будете удивляться, как это не познакомились с этим соусом раньше, хотя готовить его просто. Употреблять его можно не только со спагетти, но и гречневой кашей, картофельным пюре или зразами, отварным мясом.

Ингредиенты: грибы свежие (замороженные) – 300г, оливковое масло, веточки петрушки, перец и соль, 2 луковицы, сливки(15-20%) – 200мл.

Способ приготовления

Все гениальное просто. Поэтому необходимо мелко нарезать луковички и обжарить их. Как лучок зарумянится, добавить порезанные кубиками грибы и жарить, пока не выкипит вся грибная жидкость. Не забыть посолить и поперчить. Когда грибы поджарятся, влить сливки. Как только соус закипит, сразу убрать с огня. Спагетти в тарелке посыпать петрушкой и щедро полить вкусным грибным соусом.
Соусы для спагетти - полезные советы опытных кулинаров

- Чтобы томатный соус быстрее загустел, в него нужно ввести кукурузный крахмал.

- Чтобы спагетти не были пересушенными, а оставались влажными и шелковистыми, итальянские повара советуют после варки не сливать всю воду, а оставлять в кастрюле буквально пару ложечек жидкости.

- Начать знакомство с соусами для спагетти можно с самого быстрого и легкого – сливочного. Его даже отдельно готовить не нужно. В посуду с пастой добавляют граммов тридцать сливочного масла, посыпают чайной ложкой сухого базилика и встряхивают содержимое. Спагетти под сливочным соусом готовы.

шаблоны для dleскачать фильмы
Добавил admin  18-12-2013, 20:36   Просмотров: 2697   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
КОММЕНТАРИИ (98)
Пользователь offline Vivian79Rib 31 декабря 2014 02:50
Порой удалить ненужную программу со своего компьютера не так уж и просто, и я нашел решение этой проблемы. Вам всего лишь нужно зайти на сайт Unlocker , в разделах которого вы можете можете ознакомится с такой информацией как невозможно удалить файл.
Чистить свой ПК от скопления ненужной информации нужно правильно, и в этом Вам пригодится unlocker-rus.com/. Установочная программа сайта http://unlocker-rus.com это маленький помощник, который выносит мусор с Вашего ПК.
--------------------
unlocker скачать бесплатно на русском
Цитировать          1
Пользователь offline Ulysses12daft 31 декабря 2014 15:43
Наконец-то есть сайт на котором получить ответы на такие вопросы как Налоговые отчеты индивидуального предпринимателя.
Все нужные материалы для ЧП-шников или вы всего лишь думаете как оформить ЧП - этот сайт http://ipregistr.ru/ для вас. С ipregistr.ru вы сможете правильно привлечь инвесторов для своего дела.
--------------------
несостоятельность индивидуального предпринимателя
Цитировать          2
Пользователь offline Joshua35taut 31 декабря 2014 15:58
Мистицизм встречается в повседневности и иногда нам хочется узнать, в чем источник тех или иных неудач в нашей жизни.
Если вы хотите получить ответы про магию - есть отличный портал с массой форумов на такие темы как оздоровление. Его можно найти, пройдя по ссылке www.magicblack.biz/ .
Тут http://www.magicblack.biz/ можно ознакомиться теоретическую и практическую данные о магии и всем, что с этим взаимосвязано.
--------------------
астрология
Цитировать          3
Пользователь offline Leonard40Nism 31 декабря 2014 16:14
Вы являетесь обладателем гаджета фирмы Apple и вы хотите купить usb кабель для ipad? В таком случае хочу посоветовать замечательный магазин - www.variomarket.ru
Но хочу заметить, что http://www.variomarket.ru/ - это нечто большее, чем просто магазин. Это истинный кладезь необходимой информации, где вы непременно найдете что-то занимательное, и получите просто огромное количество тем для обсуждений с Apple-единомышленниками.
--------------------
пленка для ipad air
Цитировать          4
Adrian39Evex 3 января 2015 18:14
Чего нет в творце, не может быть и в творении.


------
доставка букетов алматы
Цитировать          5
Пользователь offline WarrenCIZ 4 января 2015 16:50
Верх дипломатии: бить поклон прямо в поддых.


------
хостел на невском недорого
--------------------
недорогой хостел в питере
Цитировать          6
Пользователь offline DanielSila 4 января 2015 17:02
Анонимные письма хороши уже тем, что на них не нужно отвечать.


------
взлом почты
--------------------
взлом почты на заказ
Цитировать          7
Пользователь offline EdwardoBony 4 января 2015 17:14
Поздравления - самая изысканная форма зависти.


------
фотограф на свадьбу цены
--------------------
фотограф на свадьбу цены
Цитировать          8
Пользователь offline ClaytonJell 4 января 2015 17:27
Да, женщины, тут нет ошибки,


------
смотреть фильмы катастрофы
--------------------
новинки кино
Цитировать          9
Пользователь offline Dennisral 4 января 2015 17:39
Разбитое сердце – очень приятная болезнь для лондонца, если он имеет приличный годовой доход.


------
How to buy Instagram followers
--------------------
Buy 50k Instagram followers
Цитировать          10
Пользователь offline Hectorhedy 4 января 2015 17:52
Каждый человек проявляет в нравах то, что с помощью убеждения глубоко укоренились в его душе


------
котлеты с манкой
--------------------
рецепт котлет с манкой
Цитировать          11
Пользователь offline Myrtle34Now 4 января 2015 19:03
Развиваете свой бизнес? Тогда Вас должны интересовать такие вопросы как номера телефонов финляндии, и тут tel-number.ru, вы получите самый полный и развернутый ответ.
http://tel-number.ru – это телефонные решение для Вашего бизнеса.
--------------------
номера израиля
Цитировать          12
Пользователь offline Bernard3clek 7 января 2015 01:32
Никогда не теряй терпения - это последний ключ, открывающий двери.


------
Ono atencion al cliente
--------------------
atencion al cliente Orange
Цитировать          13
Пользователь offline Bernie3Wat 11 января 2015 15:50
Для тех мужчин, которые хотят найти свой стиль и соблазнить любую девушку - я наткнулся прикольный страничку на которой можно подобрать для себя такие темы как виды мужских стрижек.
Этот ресурс http://mhairstyles.ru/ – раскажет вам почему идеальная стрижка не менее важна для мужчины пола, как и хороший костюм. Мужики с http://mhairstyles.ru завоюем успех среди женского пола.
--------------------
виды мужских стрижек
Цитировать          14
Пользователь offline Quincyfex 12 января 2015 14:46
Афоризмы - основные идеи ненаписанных произведений.


________
одежда фото
--------------------
брелоки
Цитировать          15
Пользователь offline Stella32mi 12 января 2015 15:59
Сильнее страдают те, чье горе молчаливо


_______
визитки онлайн
--------------------
обрезать фото
Цитировать          16
Пользователь offline DesireeMi 12 января 2015 17:45
Падение чересчур превознесенных писателей всегда совершается с необыкновенной быстротой.


_______
купить дорожную сумку в интернете
--------------------
сумка дорожная большая
Цитировать          17
Пользователь offline GenevaRawl 12 января 2015 18:02
Хорошее правительство - не то, которое хочет сделать людей счастливыми, а то, которое знает, как этого добиться.


--------
кожаные дорожные сумки
--------------------
купить кожаный рюкзак
Цитировать          18
Пользователь offline Lakisha38Unak 12 января 2015 20:01
Гдярут праздничные мероприятия и вы еще не знаете, что презентовать дорогим вам людям? Рекомендую заглянуть на такой сайт, как Golden Mall.
Также этот магазин вы сможете отыскать когда наберете в поисковиках купить кожаный рюкзак.
Вместе с ресурсом http://golden-mall.ru/ у вас будет возможность сохранить кучу времени и сил, в поисках подходящих для вас ювелирных изделиях. На golden-mall.ru вы гарантированно купите только высокопробные изделия из золота и серебра.
--------------------
где купить кожаные сумки
Цитировать          19
Пользователь offline Charles12et 14 января 2015 19:19
Что я делаю без охоты и из необходимости, того не могу делать долго и со старанием.


------
магниты из фотографий
--------------------
заказать магнит с фотографией
Цитировать          20
Пользователь offline Marion3en 14 января 2015 19:29
Произведение, которое читают, имеет настоящее. Произведение, которое перечитывают, имеет будущее.


------
кофеварка Krups
--------------------
кофеварка Delonghi
Цитировать          21
Пользователь offline Sylvia25Vara 14 января 2015 19:40
Люди только тогда сообщают нам интересные сведения, когда мы им противоречим


------
Нанесение логотипа на шары
--------------------
купить светящиеся воздушные шары
Цитировать          22
Пользователь offline Alyson37type 14 января 2015 19:51
Поздравления - самая изысканная форма зависти.


------
рулетка на деньги онлайн
--------------------
игровые автоматы на деньги
Цитировать          23
Пользователь offline BrookeAnep 14 января 2015 20:02
В оправдание дьявола следует сказать, что до сих пор мы выслушивали лишь одну сторону: все священные книги написаны Богом.


------
сигналы бинарных опционов
--------------------
бинарные опционы отзывы
Цитировать          24
Пользователь offline Anthony58Doge 15 января 2015 21:14
Если Вас, как и меня достало качество электроэнергии в сетяхрекомендую посетить веб-ресурс МСК Стабилизатор. И если в каталоге продукции вы напишете купить стабилизатор напряжения для дачи http://msk-stabilizator.ru/cat.php?cat=summercottage – то узнаете очень много полезного про то, как можно уберечь свою технику от перенапряжения.
Только на http://msk-stabilizator.ru/ вы купите качественный стабилизатор напряжения. Продукция данного ресурса msk-stabilizator.ru все время обновляется и пополняется новыми моделями стабилизаторов напряжения, электрогенераторов и другого электрооборудования.
--------------------
стабилизатор напряжения 220 купить
Цитировать          25
Пользователь offline Domingorexy 17 января 2015 16:51
В несчастии обыкновенно не уважают того, в ком прежде почитали величие.


------
недвижимость в Турции купить
--------------------
недвижимость в Анталии
Цитировать          26
Пользователь offline Briannarog 17 января 2015 17:03
Мужчины ужасно скучны, если они образцовые мужья, и невыносимо заносчивы, если не являются таковыми.


------
частные кредиты
--------------------
взять кредит в украине
Цитировать          27
Пользователь offline CarmenKn 17 января 2015 17:15
Характер человека никогда не раскрывается так ярко, как тогда, когда он пытается описать характер другого человека.


------
кредит на карту украина
--------------------
кредит 365
Цитировать          28
Пользователь offline JustinSi 19 января 2015 20:52
Малыш в семье – это долгожданная радость и хочется всегда дать своему маленькому лучику солнца самое первоклассное. И мы начинаем искать ответы на такие темы как <a href=http://masyutka.ru/product-category/2461/>товары для новорожденных цены</a>.
В свези с этим всем родителям рекомендую заглянуть на сайт masyutka.ru. Предполагаете, что заказать хорошие товары для малышей в Интернете невообразимо, masyutka.ru – уверит Вас в обратном.
Цитировать          29
Пользователь offline DouglasOi 19 января 2015 23:06
Вы ходите узнать больше о buy a phone number http://virtual-local-numbers.com? Значит Вам будет интересен источник http://virtual-local-numbers.com/.
Вместе с http://virtual-local-numbers.com у Вас появится возможность обеспечить себя телефонной связью и оптимизировать свои расходы на телефонию.
--------------------
portugal virtual did phone number http://virtual-local-numbers.com/virtualnumber/397-portugal.html from Lisbon, Porto, Faro, Coimbra.
Цитировать          30
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: