Регистрация    Войти
Авторизация
Скачать спортивные шаблоны dle без регистрации Великий мастер Смотреть онлайн быстро, а ещё все скачать комедии бесплатно на сайте
» » Соусы к мясу - лучшие рецепты
Соусы и приправы

Соусы к мясу - лучшие рецепты

Соусы к мясу - лучшие рецепты

Соусы к мясу - общие принципы и способы приготовления

Бесспорно, любое мясо очень вкусное, если оно правильно приготовлено. Но даже самому лакомому кусочку вроде бы чего-то не хватает. Да, именно соуса, который к нему так и просится, причем настойчиво. Какой же соус подать к мясу, ведь их существует такое количество, что за всю жизнь не перепробовать. Тут можно положиться на собственную интуицию и вкусовые пристрастия, ведь с мясом сочетаются очень многие подливки. Но нужно знать, что для жареного или жирного мяса лучше подходят острые или кислые (кисло-сладкие) соусы на основе ягодного или фруктового пюре – клюквы, вишни, брусники, алычи, яблок или с добавлением уксуса или лимонного сока. К постному или отварному мясу можно подать сливочный, сметанный, горчичный, томатный. Сливочный или молочный соусы отлично подходят для запекания мяса в духовке.
Соусы к мясу - подготовка продуктов

Если соус готовится из фруктов или ягод, их предварительно необходимо отварить до полной мягкости, а затем измельчить миксером или блендером, чтобы консистенция подливки стала однородной. Если же соусы готовятся на основе ру (масляно-мучной смеси), то муку необходимо прокалить на сухой сковороде или обжарить на масле, а затем уже смешивать с жидкостью – бульоном, молоком, сливками, томатным соком.

Соусы к мясу - лучшие рецепты

 

Рецепт 1: Соус «Луковый мармелад»

Отличное дополнение к любому жареному мясу или сыру. Необычное сочетание сладкого лукового соуса и мяса и его приятное послевкусие не оставят равнодушным любителей вкусно покушать. Готовится из простых и доступных ингредиентов, в стеклянной баночке в холодильнике может храниться два-три месяца, даже до полугода. В рецептуре указан красный лук, за его неимением можно взять обычный репчатый или шалот, его еще называют семейным. Любители пряностей могут добавить щепотку специй на свое усмотрение – молотого лаврового листа, тимьяна, розмарина, кориандра, тмина или гвоздики.

Ингредиенты: красный лук – 1 кг, масло оливковое – 50г, сахар – 75г, красное вино сухое – 100мл, соль, винный (ягодный) уксус – 4 стол. ложки.

Способ приготовления

Лук нарезать кольцами или полукольцами и прожарить в оливковом масле минут пять. Необходимо проследить, чтобы он не пригорел, иначе соус получит ненужный привкус горечи.

Добавить к луку остальные компоненты, перемешать и уваривать на очень маленьком огне около часа. Периодически мешать, чтобы масса не пригорела. За это время лук должен стать липким и прозрачным, а мармелад загустеть и по консистенции быть похожим на конфитюр. За один присест его не осилить, поэтому остывший соус следует расфасовать по маленьким баночкам и хранить в холодильнике.

 

Рецепт 2: Клюквенный соус

Кисло-сладкий клюквенный соус идеально подчеркнет бесподобный вкус как постного, так и жирного мяса. Он также удачно сочетается с птицей, дичью или рыбой. Его можно хранить несколько недель в холодильнике. Подойдет и свежая и замороженная ягода. Замороженную клюкву перед приготовлением следует разморозить. Чтобы соус обладал большей кислинкой, количество сахара можно немного уменьшить, добавив не полный стакан, а половину или две трети.

Ингредиенты: сахар – 1 стак., вода – 1 стак., клюква – 2 стак.

Способ приготовления

Приготовить сироп. Размешать в воде сахар и прокипятить пять минут. Клюкву измельчить в блендере и переложить в сироп. Дать закипеть и, сделав маленький огонь, варить шесть-семь минут постоянно помешивая.

 

Рецепт 3: Яблочный соус для мяса

Из простого и доступного рецепта получается очень вкусный соус. Его можно подать к любому мясу – отварному, запеченному, жареному. Яблоки лучше взять кисло-сладкие, например, антоновку. Если яблоки очень сладкие, в соус можно добавить сок половинки лимона, а для придания пикантности – посыпать щепоткой корицы.

Ингредиенты: яблоки (0,5кг), вода – 0,3л, сахарный песок или пудра – 50г, 0,5 лимона.

Способ приготовления

С яблок снять кожуру и удалить сердцевину. Порезать на кусочки и отварить в воде с сахаром. Варить придется минут 20, пока они не станут полностью мягкими. Массу можно протереть сквозь сито, но намного легче и быстрее будет измельчить обычной толкушкой или блендером. Остудить.

 

Рецепт 4: Соус к мясу «Тирей»

Очень вкусный соус к мясу. Также подойдет к пельменям, креветкам, рыбе. Готовится на основе соевого соуса. Тирей распространен в азиатской кухне, особенно китайской и корейской. Соус получается чуть солоноватым и довольно острым, поэтому идеально подойдет для пресного мяса. В рецепте указана уксусная эссенция (70%), нужна именно эссенция, не путайте с обычным 6-ти и 9-ти процентным столовым уксусом.

Ингредиенты: соус соевый – 200мл, перец чили молотый (жгучий красный) - 2 ч. л., 5 средних зубочков чеснока, черный перец – 1 чайн.л., большой пучок кинзы (петрушки), сахар – 1 ст. л., по 1 чайн.л. семян кинзы и кориандра, 1 ст.л. эссенции уксусной (70%).

Способ приготовления

Зелень мелко рубится ножом, чеснок можно измельчить на мелкой терке. Семена растереть пестиком или измельчить в кофемолке, блендере. Далее все ингредиенты перемешиваются. Соус практически готов, ему осталось только настояться. Это займет около часа, затем можно подавать.


Рецепт 5: Острый сметанный соус к мясу

Довольно простенький рецепт, а получается вкусно, как в ресторане. Подходит к любому мясу, особенно к говядине, свинине и дичи. Если любите пряный вкус, можете добавить любимые приправки или специи.

Ингредиенты: по стакану мясного бульона и сметаны, томатная паста – 1 стол.л., мука – 2 ст.л., перец, сливочное масло (для пассировки) – 50г, 2 луковицы, соль, молотая паприка (красный перец).

Способ приготовления:

Спассеровать на масле муку до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный лук, томатную пасту и прожарить две-три минуты, постоянно помешивая смесь. Лучше сделать маленький огонь, чтобы масса не пригорела.

Влить бульон, сметану и варить минут семь-восемь. За это время посолить, поперчить. Если есть желание можно дополнить специями по вкусу или добавить немного любого пряного соуса – пару чайных ложек.


Рецепт 6: Соус для мяса на скорую руку

Соус готовится без термической обработки. Все ингредиенты необходимо просто перемешать, предварительно измельчив зелень и чеснок. Вместо сметаны можно взять мацони, несладкий йогурт. Отличная приправа к шашлыкам, отварному или запеченному мясу.

Ингредиенты: сметана и майонез по 150г, пучок укропа или петрушки (кинзы), пара зубочков чеснока, по щепотке паприки, черного перца, чили (жгучего красного), куркумы.

Способ приготовления

Зелень мелко порубить, чеснок измельчить на терке или чеснокодавилке. Все компоненты очень тщательно перемешать. Если потребуется, добавить соль.

шаблоны для dleскачать фильмы
Добавил admin  18-12-2013, 21:27   Просмотров: 3305   
Теги: соус, мясо
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
КОММЕНТАРИИ (205)
dovleci_decupaяFFFFFFC8яFFFFFF9Bi 4 октября 2016 11:03
dovleci decupaяFFFFFFC8яFFFFFF9Bi, Levitra, and Cialis for Erectile Dysfunction Skip to content Enter Search Keywords.
Цитировать          1
buy 5 декабря 2016 16:07
Got generic cialis buy cialis online canada off for intercourse.
Цитировать          2
Jike 10 января 2017 03:34
"New year, new you" is a popular mantra at this point in the calendar, but if you'll allow us to be so bold: it's cheap christian louboutin. Not only is trying to change your fundamental self a setup for failure, but you're probably fine how you are. One thing you can change to make your life a little more stylish and organized, though, is your bag, and it won't even require any adult education classes or kale smoothies to do it.
Seasonal statement replica mulberry bags are all fun and good, but when it comes to something you can carry every day in normal life, most shoppers defer to bags that are a bit more discreet, and often that means a bag in a neutral color and with minimal embellishment. Season changes are a great opportunity to look for a bag that's might be floating a bit under the radar because new arrivals are plentiful, so we picked 20 subtle beauties to get your accessories reboot started in the right way. "New year, new fendi outlet uk bag" has a bit of a ring to it, right?
Цитировать          3
herbal 1 февраля 2017 09:06
However, some sources say you can buy female herbal viagra online for women as well.
Цитировать          4
Пользователь offline canada drug prices 6 марта 2017 12:55
Just what is a <a href="http://www.greenerhealthcare.org/#online-doctor-prescription-fgu"
;>cialis canada</a> as well as just what can that provide for visit their website males? That is actually a muscular tissue <a href="http://canadianedrugstore.com/">buy cialis online canada</a> depressant and a blood discount pet medications stimulator for men that experience impotences, a lot of typically referred to as impotency. When the man is sexually induced, this is actually a problem wherein blood in the penis is actually certainly not ample to make erection even.
Цитировать          5
Пользователь offline calias 2 апреля 2017 08:35
Occasionally the invention as well as <a href="http://canadianpharmacyrx.us.com/#cheap-drugs-cialis-320">can
ada cails</a> execution of a correct recuperation principle could safeguard you in addition to your most valued life. Hence the ingenious concept could help you to obtain devoid of the capture of this conditional jail which could be called in other words as impotency or impotence. This state of body impacts as well as infects the functional tasks of male productive body organ. If seized by impotency after that male loss all his satisfaction and enthusiasm to lug ahead the life and also cannot take the generation onward. This problem left him lonesome as drifted all the needs apart. He gradually enters into deep aggravating phase where he can just feel discomfort and sufferings.

So there need to be something which could arrange this impairment out in order to keep peace and also consistency in his life. This item as well as dedicational development comes under the very competent framework that is meant to treat this factor by extremely easy way. Male doesn't have to bear the tremendous pain and medical treatments to obtain eliminate this. Despite this the medicament is presented and also authorized to be sold under tablet form which could be taken in the straightforward method of dental consumption. This drug is named as Cialis which has ended up being most popular within short duration of its introducing date as well as captures the FDA approval also. canada cialis for daily use So Purchase Cialis if you are seized by this conditional turbulence.
Цитировать          6
Пользователь offline Lorenzobrake 3 апреля 2017 12:08
Вы спрашивали авто сервис и окраску?
-----

http://baza-x.ru/services/obkleyka-tsvetnoy-vinilovoy-plenkoy/
Цитировать          7
Пользователь offline cialis daily cost 6 апреля 2017 05:02
<a href="http://pharmacy24top.com/#cialis-online-american-9bg">buy brand cialis online</a> Cialis (tadalafil), presented in 2003, is among one of the most famous names among the array of medications utilized for treating best cialis prices erectile disorder. Now, benefits of the same medicine can be gettinged with more benefit as Cialis Daily, the most current addition in the family of anti-impotence medicines, has been presented. Erectile dysfunction, additionally called impotence, is an usual type of sex-related problem amongst the UK males as well as is discovered to happen most frequently amongst older guys (40-70 years). Impotence takes place most regularly due to physical issues, consisting of cardiovascular conditions, high blood sugar, high blood pressure liver, kidney or issue conditions as well as arterial disorder. These physical problems impede adequate blood flow in this penis, essential for an erection, when an individual is sexually thrilled. Due to this factor people with erectile disorder cannot obtain an erection or they shed it throughout sexual relations.
<a href="http://cialishealthpills.com/#walgreens-cialis-no-presciption-i28&quo
t;>cialis for daily use prices</a>, cialis for men
Цитировать          8
Пользователь offline Extra resources 23 апреля 2017 20:08
go now <a href="http://scvol.com/cialis-canada/">try this web-site</a>
Цитировать          9
Пользователь offline calais pills from canada 1 мая 2017 21:35
<a href="http://pharmacy24top.com/#free-cialis-pills-no-prescript-ir2">
;generic viagra without a doctor prescription</a> Cialis (tadalafil), presented in 2003, is one of the most famous names amongst the range of medications utilized for dealing with erectile disorder. Erectile dysfunction, also recognized as erectile dysfunction, is an usual type of sex-related disorder among the UK males as well as is located to take place most regularly amongst older males (40-70 years). Erectile dysfunction takes place most often due to physical complications, consisting of cardiovascular problems, high blood sugar, blood stress liver, issue or kidney conditions as well as arterial disorder.
<a href="http://cialisweb2015.com/#cialis-without-persription-v0a">via
gra without a doctor prescription cvs</a>, cialis without a doctor prescription
Цитировать          10
Пользователь offline LloydTem 24 мая 2017 00:53
canadian-medications
<a href="http://canadiandrugstoree.com/canada-prescriptions-online/">C
anada prescriptions online</a> canadian online pharmacy for viagra
how much is viagra
Viagra free samples
canadianedrugstore.com/
<a href="http://canadiandrugstoree.com/getting-a-prescription-online/">
;Getting a prescription online</a> viagra women
is generic viagra safe
Women viagra
--------------------
real cialisViagra before and after pictures canadian rx pricesWalmart pharmacy prices
Цитировать          11
Пользователь offline Charliekaf 25 мая 2017 23:21
)))


-----
[url=https://prohoster.info/vps/abuzoustojchivye-vps] [/url]


! . .


-----
vps


- . - .


-----
[url=https://prohoster.info/hosting/constructor] [/url]


?


-----
[url=https://prohoster.info/hosting/unlim-khosting] [/url]


))))) !!!!))))))


-----
[url=https://2dm.prohoster.info] [/url]


, ?


-----
[url=https://2dm.prohoster.info/domain-registration/index.php] [/url]


. .


-----
[url=https://2dm.prohoster.info/domain-registration/domain-whois-lookup.php] [/url]
Цитировать          12
Пользователь offline Stevenawait 27 мая 2017 12:51
At all times the potency of men played a very important role. Today, it is, as before, is one of the main factors happy and lasting relationship. However, with age, the potency becomes much weaker, and representatives of a strong half of mankind are wondering "How to increase it?" However, a clear answer to this question is no.

It should be noted that to maintain the potency can be in an independent manner. Often it is enough to lead a regular sex life, which affects not only the quantity but also the quality of sexual acts. Besides, the man needs to lead an active lifestyle, exercise, eat a minimal amount of alcohol. Addiction to alcohol and nicotine, usually starts from an early age and, apparently, does not affect the power of potency. Years pass and the man begins to realize that he was in this sense wrong, and from bad habits is not so easy to get rid of.
http://maxisize-england.com/
It is very important to eat right in order to save the "virility". Every day, the body needs to obtain certain substances, vitamins and minerals. On potency have a huge impact walnuts, garlic, peanuts, almonds, sunflower seeds, milk, crab, eggs, brown rice, raisins, mushrooms, lamb, beef, there are foods rich in phosphorus. Also the body needs zinc contained in oysters. It is a pleasure not everyone can afford, so you can take zinc in pill form. Not do without vitamin E. It in sufficient quantity is in soybeans, cereals, nuts, bread made from bran and whole grains.

The problem of excess weight can also adversely affect male potency, therefore, for overweight vomiting. Stress and tension also make the potency weaker, so every man should have regular sleep at least 8 hours and rest, both physical and emotional. Remember: healthy sleep the key to potency.

There are times when all of the above methods to increase the potency, do not bring any result. In this case, it is impossible to leave things as they are. Leaving all hesitation and complexes, it is necessary to consult a specialist. It will not only help to establish the cause of ailments, but tell you what treatment male potency will be optimal.
>>>>> buy Maxisize
--------------------
http://erogan-england.com/
Цитировать          13
Пользователь offline Jamesunton 4 июня 2017 15:57
-----
http://sofosbuvir-express24.ru


,


-----
[url=http://apartmentkostablanka.ru/status/326-nedvizhimost-benidorm-nedorogo-mo
skva.html] [/url]


?


-----
[url=http://base.apartmentkostablanka.ru/hotel/1122-sdacha-v-arendu-kvartiru-v-a
likante-shoping.html] [/url]


,


-----
[url=http://find.apartmentkostablanka.ru/costa/1299-prodam-dom-v-torrevekh-ispan
ii-tseny.html] [/url]





-----
[url=http://arenda.apartmentkostablanka.ru/catalog/399-bankovskaia-nedvizhimost-
alikante-ispaniia-dostoprimechatelnosti.html] [/url]


, . . .


-----
[url=http://video.apartmentkostablanka.ru/online/495-kvartiru-sniat-v-torrevekha
-shopping.html] [/url]





-----
[url=http://docs.apartmentkostablanka.ru/hotel/1393-nedvizhimost-v-ispanii-koste
-blanka.html] [/url]


. . PM, .


-----
[url=http://avia.apartmentkostablanka.ru/home/864-iazykovye-kursy-torrevekha-ned
vizhimost.html] [/url]


, .


-----
[url=http://cars.apartmentkostablanka.ru/net/379-torrevekha-arenda-doma.html] [/url]


....


-----
[url=http://maps.apartmentkostablanka.ru/document/570-nedorogaia-nedvizhimost-v-
kosta-blanka-tsena.html] [/url]
Цитировать          14
Пользователь offline Davidfuerm 7 июня 2017 14:07
. . PM, .


-----
[url=http://udvin.ru/about-us/prajs-list/] [/url]


, , -, . . . PM, .


-----
jip premium


, , -, . . PM, .


-----
[url=http://auction.apartmentkalpe.ru/nomer/1127-arenda-vill-v-torrevekha.html] [/url]


, , -, . . . PM.


-----
[url=http://hotel.apartmentkalpe.ru/nedvij/634-villy-alikante-ispaniia-arenda-io
shkarola.html] [/url]


, ,


-----
[url=http://maps.apartmentkalpe.ru/status/891-deshevaia-nedvizhimost-v-ispanii-t
orrevekha-foto.html] [/url]


,


-----
[url=http://auction.apartmentkalpe.ru/status/859-arenda-apartamentov-v-ispanii-n
a-kosta-blanka-valensiia.html] [/url]


. , . , .


-----
Villa rentals in spain costa blanca wi


. . PM, .


-----
Property for sale in dominion beach spain tripadvisor


, - . - .


-----
Villa kona spain event


. . .


-----
Property for sale in spain by the beach alabama
Цитировать          15
djkeing 19 июля 2017 03:55
12 hour markers rolex replica simultaneously indicate hours and rolex replica watches months, 3 o'clock position with a calendar display window, 6 o'clock position with eccentric small seconds, 9 o'clock position with swiss replica watches power storage indicator, the fake watches watch at least 7 days Power storage.
Цитировать          16
rewfwe 29 июля 2017 14:52
Wristwatches and antique pocket watches are often appreciated as jewelry or as collectible works of art rather than just as timepieces. This has created several different markets for wrist cheap rolex watches, ranging from very inexpensive but accurate watches (intended for no other purpose than telling the correct time) to extremely expensive rolex replica watches that serve mainly as personal adornment or as examples of high achievement in miniaturization and precision mechanical engineering.
Цитировать          17
terry1955 7 августа 2017 03:16
Entrepreneur Erenest Francillon is a descendant of replica watches uk Lausanne, a baker, who set up a watchmaking factory in a small community called Les Longines in St.Imier, Switzerland, in 1867 to create a timepiece for sporting purposes. In the 1869 Olympic Games for the first time known to replica watches sale the world. Charles Lindenberg in his single maneuvering monoplane across the Atlantic in the initiative, is also dependent on the Longines watch as a timepiece. Longines performance is a member of replica watches uk the SMH watch group, but still maintain the style of its sports watch. Louis Brandt in 1877, set up a year watch watchtower, but in two years after the death, after his two brothers to the factory moved to Switzerland Bienne. The company through continuous development and restructuring, the results become Switzerland's largest watch factory. The name of Omega was at the end of the last century, until the sixties and seventies of this century, human development of replique montre space and landing the moon's activities, so that Omega fame, in many people's minds represent the Swiss watch, it is SMH Group member.
Цитировать          18
HIKI 28 сентября 2017 08:53
The Pliage nylon is a phenomenal chanel replica bags success as we have sold an estimation of more than 20 million pieces since its launch. It is still a very, very popular item. So why do people still buy fake chanel bags it? Every season we propose new seasonal and unique colors, which remain in the spirit and the theme of Longchamp Outlet the collection. We still also sell cheap miu miu bags classic common-known colors as well.
Цитировать          20
viagra without a doctor prescription 31 октября 2017 14:21
http://viagrawithoutadoctorprescription.us.org viagra without a doctor prescription
<a href="http://viagrawithoutadoctorprescription.us.org">viagra without a doctor prescription</a>
viagra without a doctor prescription
Цитировать          22
LdfEmife 9 февраля 2018 00:29
Hello! All! <a href="http://genericviaser.com/">viagra online</a> new viagra generic viagra ok
Цитировать          27
Fbjoript 14 февраля 2018 16:39
Hello! All! <a href="https://writeresearchpaper.us.com/">write research paper</a> research paper service ok
Цитировать          28
Gbnoript 17 февраля 2018 11:09
Hello! All! <a href="https://writeresearchpaper.us.com/">write my paper</a> research paper service ok
Цитировать          29
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: