Регистрация    Войти
Авторизация
Скачать спортивные шаблоны dle без регистрации Великий мастер Смотреть онлайн быстро, а ещё все скачать комедии бесплатно на сайте
» » Соусы для спагетти - лучшие рецепты
Соусы и приправы

Соусы для спагетти - лучшие рецепты

Соусы для спагетти - лучшие рецепты

Соусы для спагетти - общие принципы и способы приготовления

Спагетти – длинные и твердые, похожие на спицы, макаронные трубочки. Хотя длинные макаронины можно встретить и в других кухнях мира, но все-таки, это итальянское изобретение. Готовят их из пшеницы твердых сортов. В Италии макароны принято называть пастой, что в переводе с итальянского обозначает «тесто», а спагетти, переводится как «веревка».

Спагетти вкусны сами по себе, их достаточно лишь слегка сбрызнуть оливковым маслом. Но настоящий праздник вкуса, украшенный разноцветными красками, можно организовать только при помощи соусов. Не зря итальянцы считают, что соус важнее, чем сами спагетти, именно он определяет вкус блюда, это как крем для торта. Белый, красный, зеленый, желтый, оранжевый – только в самой Италии несколько тысяч разновидностей соусов для пасты. Его готовят из томатов, сыра, сливок, с добавлением мяса, морепродуктов, овощей, практически из любых съедобных ингредиентов. Настоящие соусы для спагетти готовят с добавлением оливкового масла. Это было бы идеальным вариантом, но не возбраняется заменить его самым обычным рафинированным подсолнечным.


Соусы для спагетти - подготовка продуктов

Пасту в Италии варят до состояния «аль денте», т.е. макароны не доваривают до полной готовности. Снаружи они вроде бы уже мягкие, а внутри еще довольно упругие. Но главным и важным компонентом пасты является соус. Из чего бы ни был он приготовлен, всегда соблюдается одно правило – чем тоньше и длиннее паста, тем жиже должен быть соус. И наоборот. К коротким и толстым макаронным изделиям подают густой соус с крупно порезанными кусочками мяса, овощей или морепродуктов. К спагетти подают жидкие вязкие соусы, которые обволакивают каждую «веревочку» по всей длине. Если в подливке для спагетти присутствуют овощи, или другие твердые компоненты, их необходимо мелко порубить.

Соусы для спагетти - лучшие рецепты


Рецепт 1: Томатный соус

Нарядная подливка с добавлением томатов и томатной пасты. Этот соус радует глаз, имеет насыщенный помидорный вкус и потрясающий аромат. Вместо свежих томатов зимой можно использовать консервированные (в собственном соку).

Ингредиенты: томаты – 4 шт., 1 луковичка, 1 перец болгарский, для жарки оливковое масло, томатная паста – 4 ст.лож., 2 зубочка чеснока, соль, 1 ч.лож. смеси трав или специй, куриный бульон – 200мл.

Способ приготовления

В сотейнике или сковороде потушить до мягкости (около семи минут) мелко нашинкованный лук и перец. Затем положить измельченный чеснок, порубленные миксером или блендером томаты, влить бульон и тушить еще пять минут. Добавить специи или травы, соль, томат-пасту и варить минут 15, пока соус не загустеет.


Рецепт 2: Томатный соус с мясным фаршем

По составу соус чем-то похож на вышеприведенный рецепт, но только не по вкусу. Буквально несколько других специй и компонентов в корне меняют вкус блюда. Фарш для соуса лучше брать не жирный, говяжий. Но подойдет и куриный или из постной свининки. Кстати, соус будет хорош не только для спагетти, но и для лазаньи. А какой он вкусный! Пальчики оближешь.

Ингредиенты: говяжий фарш – 0,5кг, 2 шт. болгарского перца, 2 крупные луковицы, томаты ( в собственном соку или свежие) – 1,0-1,5кг, 5 зубочков чеснока, оливковое масло, сахар – 2 стол. лож., базилик ( свежий либо сушеный) – 1 ст. л., черный перец, соль (по вкусу), орегано – 1 чайн. ложечка.

Способ приготовления

Обжарить фарш до золотистого цвета. Во время жарки его необходимо мешать и разбивать лопаточкой слипшиеся комочки.

Мелко порубить чеснок, лук, перец и подмешать к фаршу. Через пять минут добавить измельченные помидоры ( в блендере, мясорубке), сахар, базилик и остальные специи. Ароматную массу тщательно перемешать и на слабом огне тушить около получаса. Крышкой не закрывать, чтобы быстрее выпарилась лишняя жидкость.


Рецепт 3: Сырный соус

Пожалуй, томатных соусов для спагетти достаточно, хоть это и классика жанра. Теперь можно приготовить сырный. Тем более, что макароны и сыр просто созданы друг для друга. Даже если макароны просто присыпать сыром и сбрызнуть маслицем, уже получится потрясающе вкусно. А если еще и специй чуть добавить, да зелени, то вообще сказка. Можно смешать несколько мягких сортов сыра, один из которых будет с плесенью (не путать с заплесневелым). Не стоит брать фету или адыгейский. Первый свернется творожистыми комочками, а второй просто не растопится.

Ингредиенты: сыр – 200г, пару ложек муки, 50г масла сливочного, молоко – 200мл, перец и соль.

Способ приготовления

Масло растопить, перемешать с мукой и сыром, который нужно предварительно натереть. Массу постоянно держать на малом огне и мешать, пока все ингредиенты не растворятся и не станут напоминать по густоте сметану. Тогда ее солят, посыпают перчиком и вливают порциями молоко. Новую порцию нужно вливать, когда предыдущая полностью смешается с остальной массой. Соус минутку прокипятить и выключить. Любители пикантного вкуса могут добавить немного горчицы или измельченный зубочек чесночка.

Молоко можно заменить сливками. В этом случае вместо чеснока и горчицы лучше положить горстку измельченных орехов или зелени.


Рецепт 4: Грибной соус

Попробовав спагетти с грибным соусом, вы откроете для себя новое блюдо с поистине божественным вкусом. И будете удивляться, как это не познакомились с этим соусом раньше, хотя готовить его просто. Употреблять его можно не только со спагетти, но и гречневой кашей, картофельным пюре или зразами, отварным мясом.

Ингредиенты: грибы свежие (замороженные) – 300г, оливковое масло, веточки петрушки, перец и соль, 2 луковицы, сливки(15-20%) – 200мл.

Способ приготовления

Все гениальное просто. Поэтому необходимо мелко нарезать луковички и обжарить их. Как лучок зарумянится, добавить порезанные кубиками грибы и жарить, пока не выкипит вся грибная жидкость. Не забыть посолить и поперчить. Когда грибы поджарятся, влить сливки. Как только соус закипит, сразу убрать с огня. Спагетти в тарелке посыпать петрушкой и щедро полить вкусным грибным соусом.
Соусы для спагетти - полезные советы опытных кулинаров

- Чтобы томатный соус быстрее загустел, в него нужно ввести кукурузный крахмал.

- Чтобы спагетти не были пересушенными, а оставались влажными и шелковистыми, итальянские повара советуют после варки не сливать всю воду, а оставлять в кастрюле буквально пару ложечек жидкости.

- Начать знакомство с соусами для спагетти можно с самого быстрого и легкого – сливочного. Его даже отдельно готовить не нужно. В посуду с пастой добавляют граммов тридцать сливочного масла, посыпают чайной ложкой сухого базилика и встряхивают содержимое. Спагетти под сливочным соусом готовы.

шаблоны для dleскачать фильмы
Добавил admin  18-12-2013, 20:36   Просмотров: 2717   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
КОММЕНТАРИИ (99)
Пользователь offline Ofeliavaxy 20 января 2015 01:04
Не знаете как сэкономить средства на мобильной связи, но при этом обеспечить для себя возможность непрерывного общения с необходимыми для Вас людьми, для этого Вам всего лишь нужно виртуальный номер онлайн, и тут вам будет полезен ресурс continent-telecom.com.
С continent-telecom.com Вы будете иметь возможность обеспечить себя телефонной связью и оптимизировать свои затраты на телефонию.
--------------------
виртуальный телефонный номер
Цитировать          31
Пользователь offline Norman3mop 21 января 2015 18:47
Мелочи тревожат нас больше всего: легче увернуться от слона, чем от мухи.


------
урл сайта http://www.diag2all.ru
--------------------
тут http://www.diag2all.ru
Цитировать          32
Пользователь offline JosephBuri 21 января 2015 18:59
Что посеешь, то и пожнешь.


------
СРО строителей в Хабаровске
--------------------
выбрать СРО в изысканиях
Цитировать          33
Пользователь offline Russell5Beaf 21 января 2015 19:10
Лучший правитель тот, о котором народ знает лишь то, что он существует.


------
купить инверторы
--------------------
сварочное оборудование
Цитировать          34
Пользователь offline George54Dip 21 января 2015 19:43
И ребенка, и друга мы любим лишь в том случае, если мы вообще уже умеем любить. А этому мужчина научается у женщины.


------
турбазы азовское
--------------------
путевки в лагерь на море
Цитировать          35
Пользователь offline Adrian38dof 21 января 2015 19:54
Твой в опасности дом, стена коль горит у соседа.


------
Book of ra
--------------------
бук оф ра
Цитировать          36
Пользователь offline Anthony15mr 21 января 2015 20:05
Ученый уже в ранней молодости должен примириться с мыслью о том. что об окружающем его мире ему суждено знать очень немногое.


------
&# тражение
--------------------
Игла
Цитировать          37
Пользователь offline Taylor51Rep 21 января 2015 20:16
И природа должна покориться необходимости.


------
онлайн рулетка
--------------------
рулетка онлайн бесплатно
Цитировать          38
Пользователь offline Stephen30Pype 23 января 2015 19:34
Неразумные спорят с другими людьми, мудрые — с самими собой.


------
урл сайта http://mozhaysksg.ru
--------------------
сам сайт : http://mozhaysksg.ru
Цитировать          39
Пользователь offline Vivian14Mes 23 января 2015 21:22
Для успеха любого дела нужно лишь одно - заниматься им каждый день.


------
светодиодное информационное табло бегущая строка
--------------------
реклама светодиодная бегущая строка
Цитировать          40
Пользователь offline Gabriel40Diaw 26 января 2015 00:15
В грязный сосуд что ни влей, непременно прокиснет.


------
проститутки города минска
--------------------
проститутки фото минск
Цитировать          41
Пользователь offline Jeremykn 26 января 2015 01:00
Журналы - это архивы пустяков.


------
оригинальные подарки для мужчин
--------------------
наборы для суши
Цитировать          42
Ernest27Cirm 26 января 2015 01:11
Обычно счастье покровительствует смелым и предприимчивым,но ничто не внушает нам большую смелость,чем хорошее мнение о самих себе.


------
кино онлайн hd
Цитировать          43
Пользователь offline Thomastep 26 января 2015 01:20
Умный человек иногда торопится, но ничего не делает второпях.


------
рпс
--------------------
рлнд
Цитировать          44
Пользователь offline GeraldMuh 26 января 2015 01:30
--------------------
http://www.freepussypictures.net/free-indian-pictures/138.html
Цитировать          45
Пользователь offline HarveyFall 26 января 2015 01:40
Милосердие порождает множество грехов.


------
Cartier браслет
--------------------
бижутерия Тиффани
Цитировать          46
Пользователь offline Matthewmn 26 января 2015 01:50
Единственным недостатком хороших книг является то, что обычно они порождают много плохих.


------
starbuzz кальян
--------------------
купить электронный кальян square
Цитировать          47
Пользователь offline Morrisnax 26 января 2015 02:01
Любовь – это удивительный фальшивомонетчик, постоянно превращающий не только медяки в золото, но нередко золото в медяки


------
жк спутник форум
--------------------
недвижимость мытищи комнаты
Цитировать          48
Пользователь offline Melaniebon 26 января 2015 02:10
Хольман рассмеялся.


------
сервис безопасности
--------------------
аварийно спасательная служба
Цитировать          49
Пользователь offline RhondaCip 26 января 2015 02:20
Блажен, кто предков с чистым сердцем чтит.


------
Пхукет отели, отели на Пхукете
--------------------
Арендовать автомобиль на Пхукете
Цитировать          50
Пользователь offline Shellybum 26 января 2015 02:31
Все бледнеет перед книгами.


------
аттестат в спб купить
--------------------
среднее специальное образование купить диплом
Цитировать          51
Пользователь offline Vanessalit 26 января 2015 02:41
Мужчина никогда ничего не просит у женщины - ну, разве что иногда он просит все, но лишь на то время, пока ему это нужно.


------
гидравлическая насосная станция с электроприводом
--------------------
насос масляный шестеренный
Цитировать          52
Пользователь offline Domingozem 27 января 2015 00:02
Нельзя обожествлять бесов.


------
http://pornomagnat.org/tag/masturbation/
Цитировать          53
Пользователь offline Mauriceet 27 января 2015 00:22
Зависть, которая говорит и кричит, обычно бездейственна; бояться надо той зависти, которая безмолвствует.


------
http://www.pussyspace.com/cat/public/
--------------------
http://www.pussyspace.com/cat/romantic/
Цитировать          54
Иван Флорс 29 января 2016 19:02
Производственная деятельность каждой компании тесно связана с затратами не просто на сам бизнес, но также и на дополнительные виды деятельности, которые доходов не несут, но крайне важны в ее деятельности. И, выходит, чем они больше, тем внушительнее расходы, штат и нагрузки на управленческий персонал. Как же разрешить данного рода проблему?

Разумеется, вы можете провести сокращения, снизить до минимума все несущественное, ужаться. Но куда правильнее реализовать неэффективные, не основные направления подрядчикам, для которых они профильные. Сейчас это аутсорсинг. Как правило, в средних и малых организациях для настройки, установки и сопровождения 1С предприятия обращаются именно к услугам аутсорсинговых фирм 1С. В чем состоит его преимущества? Прежде всего - падает стоимость.

Информацию предоставил: 1с комплексная автоматизация 8.2.
Цитировать          55
purchase_cialis 26 сентября 2016 10:26
Looking for purchase cialis Super P-Force without prescription at Elyakhin, Jish?
Цитировать          56
Robert 27 сентября 2016 20:31
Wow, wonderful blog layout! How long have you been blogging for? you made blogging look easy. The overall look of your web site is excellent, as well as the content!
Цитировать          57
vagra_sale 1 декабря 2016 10:41
Just like vagra sale, sexual stimulation is needed for Taladafil to work.

Maybe when they start testing for vagra sale and prozac?
Цитировать          58
viagra 2 декабря 2016 07:15
Service demo houston generic viagra online buy you see why diet foods will enhance your account for clean out.
Цитировать          59
viagra 1 февраля 2017 07:10
generic viagra without prescription online is the best treatment for erectile dysfunction viagracanadadrug.
Цитировать          60
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: