Регистрация    Войти
Авторизация
Скачать спортивные шаблоны dle без регистрации Великий мастер Смотреть онлайн быстро, а ещё все скачать комедии бесплатно на сайте
» » Соусы для спагетти - лучшие рецепты
Соусы и приправы

Соусы для спагетти - лучшие рецепты

Соусы для спагетти - лучшие рецепты

Соусы для спагетти - общие принципы и способы приготовления

Спагетти – длинные и твердые, похожие на спицы, макаронные трубочки. Хотя длинные макаронины можно встретить и в других кухнях мира, но все-таки, это итальянское изобретение. Готовят их из пшеницы твердых сортов. В Италии макароны принято называть пастой, что в переводе с итальянского обозначает «тесто», а спагетти, переводится как «веревка».

Спагетти вкусны сами по себе, их достаточно лишь слегка сбрызнуть оливковым маслом. Но настоящий праздник вкуса, украшенный разноцветными красками, можно организовать только при помощи соусов. Не зря итальянцы считают, что соус важнее, чем сами спагетти, именно он определяет вкус блюда, это как крем для торта. Белый, красный, зеленый, желтый, оранжевый – только в самой Италии несколько тысяч разновидностей соусов для пасты. Его готовят из томатов, сыра, сливок, с добавлением мяса, морепродуктов, овощей, практически из любых съедобных ингредиентов. Настоящие соусы для спагетти готовят с добавлением оливкового масла. Это было бы идеальным вариантом, но не возбраняется заменить его самым обычным рафинированным подсолнечным.


Соусы для спагетти - подготовка продуктов

Пасту в Италии варят до состояния «аль денте», т.е. макароны не доваривают до полной готовности. Снаружи они вроде бы уже мягкие, а внутри еще довольно упругие. Но главным и важным компонентом пасты является соус. Из чего бы ни был он приготовлен, всегда соблюдается одно правило – чем тоньше и длиннее паста, тем жиже должен быть соус. И наоборот. К коротким и толстым макаронным изделиям подают густой соус с крупно порезанными кусочками мяса, овощей или морепродуктов. К спагетти подают жидкие вязкие соусы, которые обволакивают каждую «веревочку» по всей длине. Если в подливке для спагетти присутствуют овощи, или другие твердые компоненты, их необходимо мелко порубить.

Соусы для спагетти - лучшие рецепты


Рецепт 1: Томатный соус

Нарядная подливка с добавлением томатов и томатной пасты. Этот соус радует глаз, имеет насыщенный помидорный вкус и потрясающий аромат. Вместо свежих томатов зимой можно использовать консервированные (в собственном соку).

Ингредиенты: томаты – 4 шт., 1 луковичка, 1 перец болгарский, для жарки оливковое масло, томатная паста – 4 ст.лож., 2 зубочка чеснока, соль, 1 ч.лож. смеси трав или специй, куриный бульон – 200мл.

Способ приготовления

В сотейнике или сковороде потушить до мягкости (около семи минут) мелко нашинкованный лук и перец. Затем положить измельченный чеснок, порубленные миксером или блендером томаты, влить бульон и тушить еще пять минут. Добавить специи или травы, соль, томат-пасту и варить минут 15, пока соус не загустеет.


Рецепт 2: Томатный соус с мясным фаршем

По составу соус чем-то похож на вышеприведенный рецепт, но только не по вкусу. Буквально несколько других специй и компонентов в корне меняют вкус блюда. Фарш для соуса лучше брать не жирный, говяжий. Но подойдет и куриный или из постной свининки. Кстати, соус будет хорош не только для спагетти, но и для лазаньи. А какой он вкусный! Пальчики оближешь.

Ингредиенты: говяжий фарш – 0,5кг, 2 шт. болгарского перца, 2 крупные луковицы, томаты ( в собственном соку или свежие) – 1,0-1,5кг, 5 зубочков чеснока, оливковое масло, сахар – 2 стол. лож., базилик ( свежий либо сушеный) – 1 ст. л., черный перец, соль (по вкусу), орегано – 1 чайн. ложечка.

Способ приготовления

Обжарить фарш до золотистого цвета. Во время жарки его необходимо мешать и разбивать лопаточкой слипшиеся комочки.

Мелко порубить чеснок, лук, перец и подмешать к фаршу. Через пять минут добавить измельченные помидоры ( в блендере, мясорубке), сахар, базилик и остальные специи. Ароматную массу тщательно перемешать и на слабом огне тушить около получаса. Крышкой не закрывать, чтобы быстрее выпарилась лишняя жидкость.


Рецепт 3: Сырный соус

Пожалуй, томатных соусов для спагетти достаточно, хоть это и классика жанра. Теперь можно приготовить сырный. Тем более, что макароны и сыр просто созданы друг для друга. Даже если макароны просто присыпать сыром и сбрызнуть маслицем, уже получится потрясающе вкусно. А если еще и специй чуть добавить, да зелени, то вообще сказка. Можно смешать несколько мягких сортов сыра, один из которых будет с плесенью (не путать с заплесневелым). Не стоит брать фету или адыгейский. Первый свернется творожистыми комочками, а второй просто не растопится.

Ингредиенты: сыр – 200г, пару ложек муки, 50г масла сливочного, молоко – 200мл, перец и соль.

Способ приготовления

Масло растопить, перемешать с мукой и сыром, который нужно предварительно натереть. Массу постоянно держать на малом огне и мешать, пока все ингредиенты не растворятся и не станут напоминать по густоте сметану. Тогда ее солят, посыпают перчиком и вливают порциями молоко. Новую порцию нужно вливать, когда предыдущая полностью смешается с остальной массой. Соус минутку прокипятить и выключить. Любители пикантного вкуса могут добавить немного горчицы или измельченный зубочек чесночка.

Молоко можно заменить сливками. В этом случае вместо чеснока и горчицы лучше положить горстку измельченных орехов или зелени.


Рецепт 4: Грибной соус

Попробовав спагетти с грибным соусом, вы откроете для себя новое блюдо с поистине божественным вкусом. И будете удивляться, как это не познакомились с этим соусом раньше, хотя готовить его просто. Употреблять его можно не только со спагетти, но и гречневой кашей, картофельным пюре или зразами, отварным мясом.

Ингредиенты: грибы свежие (замороженные) – 300г, оливковое масло, веточки петрушки, перец и соль, 2 луковицы, сливки(15-20%) – 200мл.

Способ приготовления

Все гениальное просто. Поэтому необходимо мелко нарезать луковички и обжарить их. Как лучок зарумянится, добавить порезанные кубиками грибы и жарить, пока не выкипит вся грибная жидкость. Не забыть посолить и поперчить. Когда грибы поджарятся, влить сливки. Как только соус закипит, сразу убрать с огня. Спагетти в тарелке посыпать петрушкой и щедро полить вкусным грибным соусом.
Соусы для спагетти - полезные советы опытных кулинаров

- Чтобы томатный соус быстрее загустел, в него нужно ввести кукурузный крахмал.

- Чтобы спагетти не были пересушенными, а оставались влажными и шелковистыми, итальянские повара советуют после варки не сливать всю воду, а оставлять в кастрюле буквально пару ложечек жидкости.

- Начать знакомство с соусами для спагетти можно с самого быстрого и легкого – сливочного. Его даже отдельно готовить не нужно. В посуду с пастой добавляют граммов тридцать сливочного масла, посыпают чайной ложкой сухого базилика и встряхивают содержимое. Спагетти под сливочным соусом готовы.

шаблоны для dleскачать фильмы
Добавил admin  18-12-2013, 20:36   Просмотров: 2709   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
КОММЕНТАРИИ (99)
viagra 8 февраля 2017 23:17
Closely, generic cheap viagra tablets these chests act the discoveries for way and business of the common arms.
Цитировать          61
ieiwe 19 июля 2017 03:57
This is probably the rolex replica watches market you can find the lowest price of breitling replica watches the calendar, and it is also the first self-movement Konstan calendar watch. It uses the latest technology to uk replica watches design the movement components, with accurate calculations, plus the most advanced machines that are easy to assemble. In order to fake rolex make it more concise, Constance in the case on both sides of the design of the embedded button.
Цитировать          62
rolex replica 20 июля 2017 03:12
Under normal circumstances, Constance's calendar watch, can be replica watches run for 400 years, without manual adjustment. Ultra-thin series of swiss replica watches iconic features, dial design is simple, providing silver or blue choice, accompanied by brown or fake watches black crocodile leather strap, very elegant and replica watch generous.
Цитировать          63
ianid 22 августа 2017 03:20
BVLGARI men's watch personality - OCTO series of rolex replica watches, heritage BVLGARI extraordinary Italian talent, to replica watches break the traditional barriers, bold and creative design, with replica rolex exquisite geometric imagery to describe the time, the rolex replica watches perfect fusion of quality and art, a model.
Цитировать          64
terry1955 30 августа 2017 06:02
Small bag: carrying women without mulberry replica a bag or a small handbag, the general behavior is also trying to simple, more free and easy personality and self-confidence, resilience is strong. Large package: like a large bag of replica handbags uk women outside just inside the soft, hope to give people an independent feeling. Such people pay attention to practical, the best package can be as big as a briefcase, and a pack in hand, rarely replaced. Their shortcomings is the lack of longchamp outlet independence and security, everything is assured, must control in the hands to feel at ease. Its suspicious personality is difficult to get along with others. Bag: these women are mostly interesting, kind, generous, good at longchamp outlet online social, watching the general younger than the actual age. Even in the busy life, they are often not tepid, leisurely leisurely.

Summer selection of cheap oakley sunglasses sunglasses gray lens the best summer, and everyone may have sunglasses, today talking about the sunglasses thing, found someone wearing, some people do not wear, that summer wear well, whether there is a need to ray ban outlet have to wear sunglasses? Here you can tell you, sunglasses must wear, especially in the case of strong sunlight, which is not only for the beautiful, decorative, wearing sunglasses have a lot of wholesale oakley sunglasses benefits.
Цитировать          65
Пользователь offline KuzminkoelenakuzminkovaTak 3 февраля 2018 09:28
250000
http://lavanagency.ru/
,
Lavana
--------------------
работа в сфере досуга http://lavanagency.ru/
Цитировать          71
Пользователь offline EvelynLAW 4 февраля 2018 19:42
- - . . http://mmvstroy.ru/projects/design/kapitalnyy-remont-doma/ . , - http://mmvstroy.ru/
--------------------
ремонт в новостройке
Цитировать          72
Пользователь offline EvelynLAW 6 февраля 2018 02:15
- - http://mmvstroy.ru/services/remont-podezdov/ - . , - http://mmvstroy.ru/
--------------------
ремонт в новостройке
Цитировать          73
Пользователь offline EvelynLAW 16 февраля 2018 08:13
250000
,

[url=http://lavanagency.ru/] [/url]

Lavana
--------------------
ремонт в новостройке
Цитировать          74
Пользователь offline EvelynLAW 17 февраля 2018 07:02
250000
,

[url=http://lavanagency.ru/] [/url]

Lavana
--------------------
ремонт в новостройке
Цитировать          75
Пользователь offline EvelynLAW 18 февраля 2018 20:07
- - . . <a href=http://mmvstroy.ru/services/remont-podezdov/> </a> - . , - http://mmvstroy.ru/
--------------------
ремонт в новостройке
Цитировать          76
Пользователь offline snowalTuct 9 мая 2018 22:43
. . PM.

---
. PM, . fifa 15 , pc fifa 15 fifa 15 fifa 15 repack
--------------------
Конечно. Я согласен со всем выше сказанным., fifa 15 cracks v3 скачать а также fifa 15 последние новости fifa 15 полная версия скачать торрент
Цитировать          77
Пользователь offline BrusanEnank 12 июня 2018 12:16
. ( ).
[url=http://www.roamflorida.net/photoshop/actions/195106-pleykey-patch-v122-hack
soft-gammer.html#.Wsegky5uaM8] [/url]
[url=https://youtu.be/6hal9jqONSo] [/url]
2005 . !!!
Цитировать          79
Пользователь offline Kueithdew 12 июня 2018 23:06
. ( ).
: [url=http://disk-space.ru/download/19598498be/PleyKey_patch_v_1.0.07.rar.html] [/url] | [url=https://youtu.be/6hal9jqONSo] [/url]
!!! .
"" 70 . . , !
2005 . !!!
. .
Цитировать          80
Пользователь offline Kueithdew 13 июня 2018 04:59
. ( ).
: [url=http://disk-space.ru/download/19598498be/PleyKey_patch_v_1.0.07.rar.html] [/url] | [url=https://youtu.be/6hal9jqONSo] [/url]
!!! .
"" 70 . . , !
2005 . !!!
. .
Цитировать          81
Пользователь offline viotrucorex 23 июня 2018 03:44
......

---
. , ? , [url=http://energosnab.pro/] 3 [/url]
--------------------
Замечательно, это весьма ценная штука, аренда передвижной дизельной электростанции и аренда теплогенераторов аренда электростанций дизельгенераторы
Цитировать          82
Пользователь offline burdeei 9 июля 2018 11:28
, . . PM.

---
, . - , . , [url=https://donskiezory.com/] [/url]
--------------------
Весьма забавная фраза, Рыбалка на дону в Волгоградской области или Экскурсии к Спасо преображенскому монастырю рыбалка на дону лучшие места
Цитировать          83
Пользователь offline putpaySa 9 июля 2018 11:56
---
, [url=https://gala-house.ru/novostroyki/] [/url] 2017
--------------------
Запомни это раз и навсегда!, Квартира в Волгограде недорого и Купить гараж Вторичка или новостройка преимущества и недостатки
Цитировать          84
Пользователь offline riygueBam 9 июля 2018 12:52
,

---
, . , . . , [url=http://prioritet-vlg.ru/services/korporativnye-meropriyatiya/] [/url]
--------------------
постоянно что-то горит, рекламное агентство волгоград и рекламные услуги в волгограде питер рекламное агентство
Цитировать          85
Пользователь offline stimusHots 24 августа 2018 02:56
.. )))

---
. , ? bruce venture , p orno hd [url=http://nefig.net/pornuha/]x[/url]
--------------------
Мда,, с горничной или укрпорно подборка камшотов
Цитировать          86
Пользователь offline raiprecmirl 24 августа 2018 03:10
!

---
!!! , [url=https://prorabtoday.com/materialy/16-kak-vybrat-plastikovye-okna.html] [/url]
--------------------
Да, действительно. Я присоединяюсь ко всему выше сказанному. Можем пообщаться на эту тему., строительство бань домов или Протекает крыша в частном доме, что делать строительство домов рязань
Цитировать          87
Пользователь offline RandyFrors 31 августа 2018 06:45
, -



--------
[url=https://superdachnik.com.ua/irisi-posadka-i-doglyad-u-vidkritomu-grunti-roz
mnozhennya-shkidniki-ta-hvorobi/] [/url] | https://superdachnik.com.ua
--------------------
https://superdachnik.com.ua
Цитировать          88
Пользователь offline VernonBof 7 октября 2018 20:29
. . PM, .


--------
https://sofosbuvir.ru/


, - :)


--------
https://dailynews.ru/2018/09/13/ramzan-kadyrov-vmeshalsja-v-konflikt-timati-i-nu
rmagomedova-video.html



.


--------
[url=https://envelopez.ru] [/url]


, . . PM.


--------
[url=https://littleberry.ru] [/url]


, .


--------
[url=https://mm-rose.ru/shop/suhotsvety/] [/url]
Цитировать          90
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: